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环球快讯:微波炉加热食物会致癌_微波炉致癌是真的

来源：互联网    时间：2023-04-28 14:51:03

1、生活中常用的电器微波炉（方正/摄）人民网北京12月26日电 作为生活中常用的电器之一，微波炉常常遭到人们误解。


(资料图)

2、有人说微波辐射会危害人体健康、损伤大脑，有人说微波加热的食物会产生致癌物，还有人说微波炉加热会导致食物中的营养物质流失。

3、这些说法到底是真是假？为一探究竟，记者采访了北京工业大学应用数理学院副教授、科普专家周洪直。

4、微波炉的确会产生辐射 但对人体无害要想知道微波炉是否会产生辐射，还要从它的工作原理说起。

5、据周洪直介绍，微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流，用磁场穿过电子流产生控制作用，在磁场控制和给定的几何环境下产生电子流的交变，再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域，交变电子流会激发极化食物中的水分子产生交变运动从而发热，水再将产生的热传递给食物，将其烧熟。

6、由此可见，微波炉确实存在辐射。

7、不过，周洪直说，微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小，正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的，不会对人体产生有害影响，更别说损伤大脑了。

8、微波炉加热不会使营养流失周洪直告诉记者，相比其他加热方式，微波炉的加热效率是最高的，其热效率高达80%以上，加热速度很快，其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右，因此微波对食物营养素的破坏反而小。

9、也就是说，相比其他加热方式，用微波炉加热反而好。

10、微波加热的食物更不会产生癌物质“微波加热的主要介质是水，加热的原理是对食物中的水产生分子振荡，从而产生热。

11、因此，它不可能产生新的东西。

12、当然，如果用微波加热时把食物烧糊、烧焦，那是有可能产生有害物质的。

13、不过这归咎于烧糊、烧焦，跟加热方式无关。

14、”周洪直解释道。

15、正确使用微波炉的方法对于依然担心受到微波炉辐射危害的人群，周洪直给出了以下建议：第一，按照使用说明规范操作；第二，微波炉运行时可与其保持半米以上的距离；第三，在不使用时及时关闭电源；第四，微波炉停止运行后再开门；第五，尽管强行开门时微波炉会自动关闭微波发射，但也尽量不要这样做；第六，保持炉内清洁，保证微波炉有良好的工作环境；第七，不要过度或反复加热食物，避免因脱水过度造成食物焦干变质。

16、（实习生方正）受访专家：北京工业大学应用数理学院副教授、科普专家周洪直。

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